Синяковый мед — относится к первосортным медам, имеет светло-янтарный цвет, обладает приятным ароматом и очень хорошими вкусовыми качествами. Этот мед густой консистенции и медленно кристаллизуется. Пчелы собирают его с розовых и ярко-синих цветов синяка, или румянки — растения, широко распространенного на юге России. Цветущий синяк является очень ценным медоносным растением, обеспечивая пчелам получение 300—400кг меда с 1га.